1、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
2、葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4、另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
5、将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
6、调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
7、向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入锅中，调适量盐
8、中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，一份香喷喷的红烧肉就做好了
9、香甜可口，肥而不腻，一口一块，太过瘾了
