红烧大鸡腿的做法

1、鸡腿化冻

2、鸡腿改刀，方便焯水和入味

3、加葱姜料酒焯水

4、煮开，撇去浮沫

5、洗净鸡腿，锅里放油加糖熬化，放入鸡腿，稍微煎一下。

6、翻面，煎一下，感觉比较好看，米其林厨师爱的焦褐感

7、煎好，加老抽上色，加水炖煮，放了糖熬开之后味道特别香

8、加各种自己喜欢的调料，我就放了盐和耗油，其他大料都没放。

9、最后颜色还不错，大概炖了，半个多小时，也够烂了。