1、准备食材。
2、虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒备用。
3、虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。
4、鸡肉馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。
5、以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。
6、将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。
7、裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。
8、将沾满蛋液的鸡肉团放入面包糠中。
9、用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。
10、两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。
11、油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。
12、两面金黄，捞出沥油。
13、生菜洗净，面包切片备用。
14、取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。两片面包，加一起，鸡肉虾排堡就做好啦！
