1、菜花切掉根部，再掰成小朵，洗净备用。
2、猪瘦肉清洗干净，再切成细丝。
3、猪肉中加入半勺盐、一勺料酒、一勺蚝油、1/3个蛋清和一勺淀粉抓匀腌10分钟。
4、青红小米椒去蒂后切成圈，生姜切成片备用。
5、小砂锅中加入清水大家烧开，放入菜花大火煮开再焖5分钟，煮到菜花透心，捞出来控掉水分。
6、锅中倒入40毫升的菜油，加入青红小米椒和姜片小火炒香。
7、加入腌好的肉丝，大火翻炒到肉丝颜色变白。
8、加入一汤匙的老抽，翻炒均匀。
9、倒入煮好的菜花，调入一汤匙的生抽和一勺鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
