蟹黄蛋最正宗的做法

1、生姜磨成蓉，大约碗里这么多就够了。

2、三个鸭蛋里放入2勺米醋（喜欢吃酸的也可以用陈醋，也可以多放一点），1勺生抽，一点盐，一点糖。

3、用筷子把蛋黄挑破，不用打匀，不用加酒，不粘锅加油，随便炒一下，嫩嫩的凝固了就可以关火，用余温拌炒熟即可。 

4、必须用鸭蛋，才有螃蟹🦀️味道。蛋白像蟹肉，蛋黄像蟹黄，尝尝吧。