1、准备材料：油300ml，鲑鱼500克，鸡蛋50克，花椒和八角各10克，水500ml，生抽10ml，料酒10ml，姜和蒜各10克
2、首先鲑鱼改刀，鸡蛋打液，姜蒜切碎
3、之后鲑鱼裹蛋液，将500克鲑鱼裹上蛋液
4、然后开始炸桂鱼，锅中加300ml油烧热，放入鲑鱼炸好，捞出沥干
5、最后调料汁，锅中留底油，放入10克八角，10克花椒，姜蒜各10克爆香，导入10ml料酒，10ml生抽，放入鲑鱼，放入水，大火烧30分钟即可
6、总结如下，1 鲑鱼改刀，鸡蛋打液，姜蒜切碎，2 鲑鱼裹蛋液，将500克鲑鱼裹上蛋液，3 炸桂鱼，锅中加300ml油烧热，放入鲑鱼炸好，捞出沥干，4 锅中留底油，放入10克八角，10克花椒，姜蒜各10克爆香，导入10ml料酒，10ml生抽，放入鲑鱼，放入水，大火烧30分钟即可
