1、准备食材，市场髯琼尥惟买来的鲜豆腐，青蒜，大葱。青蒜，大葱洗干净，切段，豆腐切块，用盐水稍微泡一下，去掉一些豆腥味。
2、起锅烧油，油温6成热，豆腐块下油锅，两面煎，煎至两面金黄，捞起来，下锅再次复炸一下。捞起来，控油备用。
3、香肠入蒸锅，提前蒸煮15分钟，晾凉备用，锅里留底油，下葱花爆香，倒入香肠，快速翻炒，加料酒，生抽。
4、锅里再加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀。加糖，加盐少许，快速翻炒均匀。锅里加入炸好的豆腐块。继续翻炒。
5、锅里再加入切成段的青蒜，根据自己的口味加减调味料。翻炒均匀后，撒上葱花出锅完成了。
