怎么做梅菜扣肉

1、将买回来的五花肉肉皮朝下放入锅中把肉皮烧成略微焦黄，捞出来用清水将肉皮清洗下。

3、大火烧开后小火煮30分钟后用筷子夹起来，可以尽量多煮一会，将五花肉煮熟煮至定型。

5、切好的五花肉放入料汁里（料汁是刚刚没用完的老抽加入适量生抽，白糖和白胡椒粉）在切好的肉的缝隙里涂上一层料汁

7、锅里放入食用油，小火炒香姜丝，放入准备好的梅菜炒出香味

9、蒸好后在碗上面倒扣一个盘子，翻转过来一盘色香味俱全的扣肉就做好了。