怎么做好吃的青椒蒜爆鳝

1、锅里下少许油，先爆香大蒜和青椒过油煎至金黄捞出。

2、锅里留底油大火下姜片、辣椒、黄鳝段。

3、黄鳝段渐渐变硬定型后先倒入料酒炝香后倒入1勺蚝油，3勺生抽。

4、加入适量的“开水”

5、锅里的汤汁已经慢慢收干变得越来越浓郁了，最后加入青椒翻炒均匀。

6、青椒要保持脆的口感，不易煮太久时间，翻炒片刻即可。