如何做美味的烧茄子？

1、首先将茄子切成滚刀块，加盐腌制10分钟，挤干水分后裹上淀粉

2、然后在碗中加入蒜末、少量糖、1勺生抽、1勺红烧酱油、1勺蚝油、半碗水淀粉，搅匀

3、起锅烧油，下茄子煎至八成熟，再下配菜，淋上料汁，翻炒均匀即可