新疆米粉怎么炒

1、热水浸泡米粉我们从市场上买回来一些干米粉，把米粉放在热水里面泡20分钟，浸泡当中需要用筷子把米粉打伞一只，浸泡至米粉变软，并且没有硬芯为止，捞出来放在冷水当中过凉，等到温度冷却沥干水分备用。

3、翻炒上色把炒锅烧热，加入适量的食用油，等油热我们把干辣椒和花椒放进去，炒出香味，再加入鸡肉，葱，姜，蒜末，豆瓣酱，开中火快速的翻炒出红油。加入我们准备好的甜面酱，番茄酱继续翻炒上色。