肉末茄子豆角的做法

1、我们将豆角洗净，撕成小段；茄子洗净，切成薄片；蒜头四五个，去膜切碎；干红辣椒一把，切成碎块；

2、将肉末放入盆里，加适量料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制半小时；

3、将茄子放入油锅里炸至变软后捞出备用；

4、将豆角用刚刚炸茄子的油炸一下，炸至表面褶皱后捞出；

5、将多余的油倒掉，下肉末炒至颜色变白，下蒜末和干红辣椒末炒香；

6、将豆角和茄子下入锅里，加入适量生抽、盐、鸡精、糖，翻炒至均匀、入味，即可。很下饭哦。