1、50°左右的温水加入小苏打，水太烫会容易让小苏打失去效果噢，太冷又不容易溶解；
2、一盒爆浆豆腐切块；
3、放进溶液里浸泡大概两个小时，浸泡太久煎的时候容易爆浆糊了，浸的时候太短又不够爆浆，大家可以先煎一块尝试一下爆浆程度再自行调整浸泡时间；
4、捞出两面都晾干，这样煎的时候才不会烂掉；
5、倒油热锅，放入爆浆豆腐小火慢煎，记得豆腐与豆腐之间要保持距离不然要黏在一起，我试验过了真的会黏成一排；
6、一面金黄才翻到另一面哈，煎到两面金黄撒上孜然粉；
7、撒上辣椒面；
8、撒上葱花；
9、酥脆又爆浆的豆腐好啦，一口下去幸福感爆棚～
