1、将面粉、牛奶、鸡蛋、依次放入盆中、酵母用温水化开。搅拌均匀至无干粉状态。揉成团后加入黄油继续揉，直至拉出薄膜或接近这种状态即可。
2、将面团盖上薄膜放至温暖处发酵两倍大。在此过程中开始准备苹果馅，准备一个干净的炒锅或平底锅都可以，小火，放入少量黄油，融化后将切成小丁的苹果放入炒软，铲出晾凉备用。
3、将发酵好的面团取出，擀成厚度为2厘米的长方形面皮，先用黄油轻轻涂一层，然后撒上肉桂糖，留边预备收口。把苹果馅、葡萄干铺上，切记馅料不宜过多。葡萄干可随自己口味决定是否添加。将面皮从上往下卷起来，封口，口朝下放置。切成均匀大小，约3厘米宽度。放入烤盘发酵至1.5倍大。预热烤箱至180度。
4、将发酵好的肉桂卷放入预热好的烤箱中层，180度。约20分钟，根据自家烤箱决定。后十分钟注意观察上色即可。完成。趁热更好吃哦。
