年糕炒螃蟹的做法

1、年糕条拿出来自然化冻备用。

2、梭子蟹（炒着吃买小点的就可以，大的还是蒸着吃美味）刷洗干净，去掉后盖和腮，剁成小块备用。

3、锅内放入少许油，把螃蟹黄的一面放入油中煎一下锁住黄，然后爆炒3分钟，倒入料酒、姜丝。

4、锅内放入年糕条翻炒后焖5分钟，撒入盐、味精调味，出锅盛盘。年糕能够很好的吸收螃蟹的鲜味。