1、这是花茄子，跟我们平时常吃的茄子不一样吧？
2、葱、姜、蒜洗干净切开备用。
3、把切好的葱、姜、蒜放搅拌机加少许水，搅拌成汁备用。
4、肉洗干净剁成肉末，加盐、糖、酱油、耗油、料酒、葱姜蒜汁（1大勺）拌匀备用。右上角就是我用的量勺。
5、花茄子洗干净去蒂，用小刀削去一些皮。
6、切茄盒，第一刀不要切断、第二刀再切断两片为一个。
7、抹一层薄薄的淀粉。
8、抹好淀粉后放入肉馅。
9、锅里倒油烧至6一7成热，放入茄盒炸至两面金黄色。
10、捞出沥油。
11、装盘。本来想再倒回锅里和蕃茄汁一起炒一下更入味，担心肉和茄盒分开来，还是直接淋上去好了。蕃茄汁是我自己做的，也可以用超市买的蕃茄酱。
