咖喱粉和咖喱块如何区别

1、咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，呈金黄色，咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的。

2、但也可以用少量来提高食物本色风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。

3、优质的咖喱粉香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。

4、咖喱块是调味过的，咖喱粉没有，用咖喱粉做菜需要再次调味，使用咖喱粉时不要直接添加在菜肴里，因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。

5、正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，炒制成咖喱油再使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，别有风味。