1、将蛋挞皮部分（除包入面皮的黄油）全部混合，（牛奶加温先行搅化白砂糖）揉成光滑面团。包上保鲜膜，放冷藏松弛半小时。
2、同步将提前轮化好的黄油包入油纸，擀面杖敲打并擀成近长方形片。
3、松弛好的面团擀成比黄油片两倍还大一点的面片
4、将黄油片包入面片，四周封严，不让黄油漏出来。擀薄，细心，不要来回擀，三次三折（忘拍图了）每次折好放冰箱冷藏松弛二十分钟。
5、最后一次擀薄后，卷成如图样，再冷藏松弛半小时，切片，大约每份20到25克
6、借助勺子压挞皮
7、取一片放蛋挞壳里，压扁往四周推开，底薄顶上厚
8、蛋挞液部分，鸡蛋打散，和淡奶油，糖搅匀混合，勺子舀入蛋挞皮，八分满
9、180度烤25分钟，盯着点，看蛋液颜色，有点上焦就好了
10、自制蛋挞完成了，香
