葱油凉拌蚕豆瓣

1、2斤蚕豆全部剥好

2、先用指甲剥开芽那边的壳

3、剩下身体上的壳就很方便可以剥下来了

4、剥好的蚕豆瓣冲洗一下

5、锅内加水烧开

6、倒入蚕豆瓣焯2-3分钟

7、煮的过程尝一下，熟了就可以捞出

8、过一下凉水可以保持翠绿

9、滤干水分待用

10、植物油、香油混合，加入蒜泥，用微波炉叮半分钟，这时候油很热，可以把蒜泥激出香味

11、加入葱花拌匀

12、倒入蚕豆瓣、加入盐、糖拌匀即可

13、颜色翠绿，非常好吃