如何做凉拌干豆腐

首先将干豆腐切成丝，锅中水烧开，下入切好的干豆腐丝焯水一分钟，去掉豆腐的腥味，焯好水后，将干豆腐丝捞出控干水分后放入盆中晾凉，将蒜头拍碎切一些葱花，在碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、鸡精、盐、生抽，锅中油烧至冒烟时浇在辣椒面和蒜末上，豆腐丝和调料搅拌均匀就可以装盘了，凉拌干豆腐制作完成。