辣椒爆炒田螺

1、锅中注水烧开，倒入洗净去尾的田螺，煮1.5分钟至断生。

2、用油起锅，倒入姜片、蒜末、干辣椒，爆香。

3、倒入田螺，翻炒约1分钟至熟透。

4、淋入少许料酒，炒香。

5、加适量辣椒酱，炒匀。

6、注入少许清水，煮至沸腾。

7、加适量盐、鸡粉、白糖，炒匀调味即可。