教你怎么做鱼腥草（折耳根）炒腊肉

1、新鲜鱼腥草或折耳根掐去根茎老的部分，方法就是顺着根部试着往上掐，掐到刚好能轻松折断的地方，老的部分丢掉，能的部分掐5厘米小段，洗净沥水备用

2、腊肉切薄片，尽量切薄一点会比较香脆

3、腊肉、大蒜切小片，干辣椒剪段备用

4、锅烧热放油，中火炒香大蒜和干辣椒（注意不要炒糊，我忙着拍照的功夫就糊了……）

5、放入腊肉大火翻炒，直到肥肉的部分出油变透明

6、放入鱼腥草，迅速翻炒两下，会颠锅的颠起来～不要超过30秒，放入适量胡椒和味精调味出锅（不需要放盐！千万不要放盐！）

7、又是忙着拍照，时间炒长了，鱼腥草都蔫了……