食补养生好吃的土豆拌茄子的做法

1、土豆和茄子先蒸熟，土豆掰成碎块。

2、茄子撕成条状铺在土豆上面。

3、小葱和香菜切段洒在茄子上面。

4、起锅炸鸡蛋酱，锅中油热后打入鸡蛋，不断搅动，搅成碎块，放入葱花和黄豆酱，炸香后盛出。

5、将炸好的鸡蛋酱稍凉后倒到拌菜上。

6、稍稍拌匀后就可以吃了。

7、葱段、茄子、土豆裹上香香的鸡蛋酱真的超级美味！