怎么做风味茄子的攻略/步骤

1、切成长条状。

2、茄子加水浸泡一下。

3、先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收。

4、起锅烧油，油温七成热，放入茄子炸，大约炸1分钟左右捞出控油。

5、蒜8瓣用刀拍一下切末，葱1小段切片，将2片，花椒1小把。

6、倒入炸好的茄子翻炒一下。完成啦。