创意凉拌鱼香茄子

1、茄子洗净后入笼屉蒸熟备用。

2、香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎。

3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

4、茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。

5、撒上香菜、蒜粒。

6、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

7、把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。

8、浇上酸甜味汁，拌匀即可。