1、首先把配菜准备好，青椒洗干净切丝装盘备用。白菜洗干净，撕成适宜的大小，滤干水分备用。老姜切片，大蒜切好备用。
2、猪肉洗干净煮熟后切片装盘备用。
3、热锅下肉爆香。如果肉比较肥，就不用加油了。如果比较瘦，可以放少许的食用油防止黏锅。等肉片微微卷翘的时候，加入适量的红油豆瓣，炒均匀。
4、接着加入姜片，大蒜，酱油上色，翻炒均匀。然后就可以一次添加配菜了。首先加入青椒。
5、接着加入白菜。翻炒均匀，炒熟就可以了。如果豆瓣加得少，还需要加少许的食用盐。不然吃起来会很淡哦。
6、装盘上桌，色香味俱全的一道家常菜哈。
