1、鸡胗、鸡爪洗干净，鸡爪去其指甲。准备生姜，花椒、八角、草果、香叶、桂皮，洗干净备用。
2、锅里加入适量清水烧开，加入两勺白酒去腥，倒入鸡爪、鸡胗，煮出浮沫后，捞出。用芯虹弋鹑清水冲洗干净浮沫，留着备用。用剩余的水继续水煮两个带壳的鸡蛋，煮熟后捞出放清水里泡一会，然后剥去壳，留备用。
3、食材都备好后，重新起锅，把材料都放入锅中，（鸡蛋稍后放），加入清水淹过食材，然后倒入生抽适量，白糖两勺，耗油一勺，食盐适量。盖上锅盖开大火煮开后，改中小火焖15分钟。
4、十五分钟以后，加入剥去壳的鸡蛋，继续焖十分钟。中途开锅翻一下鸡蛋，使其受汁均匀。
5、等锅里的汁都收得差不多的时候就可以出锅啦。夹去香料，装碗开吃。
