巧克力的化学性质

1、糖 - 巧克力(不同于可可)含有大量糖。

2、咖啡因 - 咖啡和茶均有的物质。

3、可可碱 - 因使用不同的可可粉而出现不同的可可碱。

4、花生四烯乙醇胺 - 一种同样会由脑制造的内生性大麻碱。

5、色氨酸 - 必需氨基酸，亦是一种影响调节情绪的神经传导物的前导物质。

6、苯乙胺 - 一种内生性的安非他命，人类大脑也会自然产生。常被说成是“爱情灵药”