月饼怎么快速回油

1、将蛋黄与莲蓉称合起来重约44克，用莲蓉将蛋黄包好；面皮称重约15g，用面皮把莲蓉蛋黄包好；

2、用月饼模刻好，放入烤盘；预热烤箱200度，将烤盘放入烤箱烤5分钟，将月饼定型；

3、将月饼拿出刷蛋黄液，刷好后继续用180度烤15至20分钟，烤好取出；

4、待冷却后放入月饼托，加脱氧剂密封保存，等回油后就可以食用。