1、一可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹互艳的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
另外，螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，可以帮助消化。
有种海鲜醋，在陈醋基础上，加以生姜，精心调制而成，吃蟹沾这种醋更好。
2、姜醋汁 姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以罩争缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。 将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣椒油。
3、酱碟中加入酱油，再加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀，即可当作酱宙佛泰汁使用。
4、两种都放大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。
