1、让煮熟的米饭冷却一会儿，然后加入2汤匙寿司醋搅拌。黑米是黑米的2/3和白米的1/3。
2、香肠，生紫甘蓝片。把紫甘蓝直接洗干净。
3、撒上一片海藻，再撒上黑米。同时，准备一碗水和寿司醋混合。如果手是粘的或寿司刀是粘的，蘸些水保持米饭的味道不变。
4、再铺一层海草，压平。
5、把寿司卷起来。先滚一圈，拉出胶卷，继续滚，滚到最后，保持两三分钟。
6、打开寿司席，再把保鲜膜卷上去，包在寿司卷上面，可以想切块的时候再切，起保湿作用。
7、用寿司刀切块。切两块，寿司刀可以蘸一下水再切。
8、完工了??味道相当不错，??紫甘蓝口感显得很清脆??寿司卷越来越有中国特色了??
