1、中种原料混和，揉至面团柔滑，稍有筋度，冷藏一晚。
2、用切刀切割，将切开的面团叠放后再切割，不断重复直至混匀。
3、整理面团使表面平整，放在发酵箱里室温下放置20分钟。
4、面团均匀切割成6份。
5、滚圆后松弛20分钟
6、面团正面在上，用手拍扁
7、翻面
8、将左、右1/3部分向中间折，也就是做一次3折。
9、面团折边在下纵向摆放， 一只手提着面团的下端，另一只手用手掌由上至下拍打面团。
10、逐渐将面团均匀的拍扁、拍长。
11、翻面
12、整形好的面团每三个一组，收口在下放入模具内，放在温暖湿润的地方最后发酵。
13、松软好吃
