1、将需要用的食材、调料准备好，随用随用取，以便节省时间
2、茄子洗净，切成方块，如果不喜欢吃皮的话，可以去掉
青椒洗净，切成小段，里面的会白线比较辣，炒的时候也会比较呛，可以去掉
西红柿去皮，切成小块，西红柿去皮可以用去皮刀刮掉，也可以在顶部开个十字，用开水烫下后去皮，备用。
3、葱清洗下，切成小段，备用。
1、锅洗净放入油，烧热，然后开小火，放入葱花炒出香味。
2、放入切好的西红柿，翻炒至微微出汁。
3、将切好的茄子和青椒放入锅中，撒入盐，继续翻炒十分钟左右，至茄子变软为止，途中可以盖上锅盖，焖一下。
4、如此一道健康美味的家常烧茄子就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧行动起来吧。
