番茄炖牛腩，酸辣美味

1、将番茄洗净，从顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中去皮。

2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末。

3、锅加入冷水，放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入适量的番茄酱继续翻炒。

5、将牛肉放入锅内一起煸炒，接着放入适量的白糖炒均匀后加入盐，再加入适量的热水。

6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖。

7、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可。