1、腱子肉自然解冻后每一块上面擦上盐，然后压上重物，大约24小时。24小时后，把腱子肉取出。
2、冷水放入牛腱子，煮开后继续煮1分钟，温水洗净沥干。
3、高压锅内放入水，牛腱子。
4、放入香叶，小葱，姜，红辣椒，茴香。少许生抽。
5、等听到高压锅嗤嗤的声音后，开中小火，继续煮15分钟左右。
6、等高压锅自然冷却后，把牛肉取出。（煮牛肉的汤煮面，做高汤都可以）
7、用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。
8、切片，越薄越好。这时也可直接食用。
9、花生米拍碎。
10、香菜洗净切断。
11、放入生抽，麻油，辣椒酱，少许盐搅拌均匀。
12、放入牛肉，花生米，香菜。
13、搅拌均匀即可。
