1、切半块鸡胸肉，清洗干净。
2、将鸡胸肉切成小块，加料酒（1勺）、盐（1匙）、淀粉（1勺）、姜丝，抓匀后腌制15分钟。
3、将土豆、香菇、小葱，洗净备用。
4、切半个胡萝卜洗净，剥蒜瓣、切姜片备用。
5、将香菇切成小块，备用。
6、将土豆去皮切成小块，胡萝卜切滚刀块，备用。
7、将蒜切片，姜切丝，小葱切成葱花，准备两块冰糖，备用。
8、准备一碗大米，淘洗干净，备用。
9、锅里加适量油，加入腌好的鸡胸肉粒，炒至变色。
10、向锅里加入生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、冰糖，翻炒片刻。
11、炒至鸡肉粒均匀裹上料汁色。
12、加入香菇粒翻炒均匀。
13、倒入土豆块、胡萝卜块，继续翻炒片刻。
14、向锅里加入适量清水，关火。
15、将大米倒入电饭锅里，再将炒锅里的食材连同汤汁一起倒入电饭锅里，按照正常煮饭流程，煮熟即可。
16、成品。香菇鲜美，土豆粉糯，鸡肉粒嫩滑，难以抵抗的味美鲜香。
17、成品。
