1、准备材料
2、粉丝泡在温水中泡软备用
3、肉末加入蒜末，葱花和盐巴
4、再倒入少许的酱油，大概一汤勺。
5、加入少许的鸡精搅拌均匀
6、起油锅放入肉末翻炒
7、肉沫变色了就关火盛起备用
8、把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液
9、又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎
10、这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉末
11、用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了
12、煎好的蛋饺是这个样子的
13、煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香
14、放入泡软的粉丝
15、加入两大碗水，因为粉丝会吸水要多放点
16、把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟
17、开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可
