1、首先我们先剁馅儿，接着把准备的鸡蛋打匀，锅里不要放油,开火把锅烧热，再给锅里倒上薄薄的一层蛋液，摊成鸡蛋皮。
2、接着我们给剁碎的肉里面加上我们准备的调料：料酒、盐、生抽、姜末、花椒粉、葱等再调匀，最后加入鸡蛋清、红苕淀粉顺时针搅拌。
3、接着我们给刚才摊好的鸡蛋皮上面涂抹一层淀粉液，再把肉沫倒入鸡蛋皮里，裹好放锅里开始蒸。
4、蒸好以后再放凉，继续蒸20分钟，取出放冷，大约两小时后再切成片，最后给碗里面铺上黄花、木耳、豆皮等。
5、最后再给碗里铺上切好的丸子，加入准备好的骨头汤，继续煮10分钟左右，撒上葱花即可。
1、1.先剁馅儿，再摊鸡蛋皮。
2.碎肉加调料调好，倒入鸡蛋皮里面，上锅蒸。
3. 蒸好放凉，再蒸20分钟，冷却2小时后切片即可。
