带皮炸大虾怎么能酥脆

1、首先将鲜虾去壳，最后留一小段，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。

3、在把粉末放进碗里，放一点水，然后把它混合成面糊。

5、中、低热翻油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，鲁饰蝮柙翻过来炸20秒。虾不脆，是油炸的。