1、用盐腌制五分钟后把鸡翅洗干净，可以明显感觉到鸡翅软了，然后加入盐，糖，淀粉，料酒，溃誊防煦酱油等调料，油可以少放甚至不放，因为鸡翅有皮下有很多油！
2、热不粘锅放油，姜，蒜头（小城用的是橄榄油，多一点也无所谓），倒入腌制十分钟后的鸡翅。
3、五分钟后翻面，注意入锅时需要所有鸡翅都同一面朝上，这样翻面后好管理。
4、加少量水于锅中，关小火，盖上锅盖，焖十分钟。此过程可反复做两到三遍。
5、大概反复两到三遍后揭开锅盖，会发现鸡翅已两面金黄，加入料酒和白酒，盖上锅盖焖一分钟以待其入味。
6、用腌制鸡翅剩下来的汁液勾芡，其实就是把它倒进锅里面，开大火。
7、最后加入细葱和香菜（切段），搅拌均垮樨怯礤匀，让配料充分吸收芡汁。大火收汁，不用再往下加淀粉水，因为腌制时已有淀粉。
8、上碟啦啦啦~~~~(≧▽≦)/~
