蒜蓉开边虾（蒜茸基围虾）的做法

1、将水发粉丝置于盘底，鲜虾抽线后开背，置于粉丝上

2、蒜瓣剁成蒜蓉，取其一半分量入油锅炒至金黄色

3、起锅加盐、鸡精，再与生蒜蓉拌匀

4、将蒜蓉撒在虾肉上

5、蒸锅将水烧开，虾肉整盘入锅大火蒸四分钟左右起锅

6、将葱片、香菜放在虾肉上，淋上热油，再淋上少许鲜贝露即成。