1、1. 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟，菜花分成小块水开放入煮5分钟，莴笋去皮切片，芹菜去叶子切段。蒜苗切段，干木耳泡软后分成合适的大小，葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎，香菜洗干净切两段；
2. 土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄，瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制，午餐肉切片，两面煎香，虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离；
3. 锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味；
4. 加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子即可。
