砂锅串串香底料的炒制工艺

1、先将八角、桂皮之类的香料切成小块，分别用水浸泡，直到充分浸泡透，取出风干备用。

2、准备2口锅，一口锅放入准备好的豆瓣、大葱、生姜、白酒、大蒜、等调匀，另一口锅倒入菜油和牛油熬制7-8层油温，将油均匀的淋在第一口锅内的香料中。

3、混合之后用小火炒制，前期不停的搅动锅底以免糊锅，待出香气的时候放入香料。继续炒制20分钟，放入花椒，再抄 5分钟，锅内原料香气出来即成功了。