清炒西瓜皮的做法。

1、－用料－

西瓜皮

红辣椒 2-3 个

盐

鸡精

1、把去了外皮的西瓜皮切成便于自己操作的小块，去掉里面红色的西瓜瓤。

2、处理干净的西瓜皮洗干净后切丝，并加入盐腌制会。

3、等西瓜皮腌制出水份，沥干水。

4、起油锅，放辣椒，直接把鸡精放入待炒的西瓜皮里。然后等油锅热了，快速下锅翻炒几下即可。炒的时候一定要快，时间久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起锅后稍微放凉会就会非常爽脆了。