1、我们买回来的螃蟹是需要将其解开进行清洗的。因为绑螃蟹的绳子或者是其他的物品都有可能在运输和销售的时候沾染上很多的细菌。不处理直接吃可能会导致腹泻引起身体不适。
2、买回来的螃蟹解开后将其放入清水中，加入适量的食盐和白酒进行浸泡。食盐可以是螃蟹吐出腹内的污物。白酒可以杀灭螃蟹身上的寄生虫和细菌。同时还能去除腥味。
3、将浸泡好的螃蟹用流水和刷子进行清理。用刷子刷洗螃蟹身体的两侧、背部、腹部以及嘴部，再刷洗蟹钳以及蟹脚的根部。螃蟹的腹盖中含有较多的污染物以及排泄物，需先将排泄物挤出来，再用刷子多次刷洗腹盖。
4、处理好以后，再用清水进行清洗干净，就可以下一步的制作了。
