如何制作凉拌洋葱木耳

1、木耳提前半天，用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分，如果你家的是比较大的木耳，就要撕成小朵。

2、水烧开后，放入木耳，3分钟即可，用漏勺捞出。

3、用冰水或冷开水过一次，沥干水分。这可是饭店大厨的妙招，木耳吃起来更爽脆。

4、切好的洋葱丝用开水过一下，切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。

5、4勺头道特级鲜酱油，一小勺糖，2勺醋调成酱汁备用。

6、杭椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。