怎么鱼香茄子焖面

1、茄子去皮，切长条段；蒜切碎末；姜切碎末；葱切碎，葱白部分分开。

2、热锅倒油，油热之后倒入葱白、姜蒜末，炒香之后倒入肉沫，炒至变色。

3、倒入一大勺豆瓣酱，炒香。

4、倒入茄子条，拌匀之后接着倒入蚝油、鱼香汁、2碗清水。

5、煮沸之后，舀出一碗汤汁。

6、把鲜切面放置切条上面，中小火焖5分钟。

7、揭锅盖，淋入之前舀出来的汤汁，撒上葱花、淋一点香油，拌匀，开吃。