1、先将鸡斩件，放适量的盐和糖，腌制20分钟，然后放花生油适量待用，切记不要放生粉
2、松茸菌和羊肚菌用清水洗干净，然后用适量温水浸泡25~30分钟，切记浸泡的水不要倒掉
3、鸡脚,排骨洗干净，然后飞水待用
4、用一个汤煲，放入1500克山泉水或清水，放入姜片,鸡脚,排骨,松茸菌,羊肚菌,浸泡松茸羊肚菌的水,去核的红枣，大火烧滚，然后转中火煲30分钟。之后放鸡，放鸡前先开大火，然后放入鸡，放入鸡后30秒将大火马上转小火，让鸡肉在汤中小火浸泡5分钟。
5、最后加适量盐和糖调味即可喝汤及食用。
6、喝前撇撇油，汤更清。
