广式虾饺的做法

1、笋切粒在开水中焯一下，取出涩味，芥兰头切碎，五花肉剁碎

2、馅料混一起，加鸡蛋，少许盐、生抽、油

3、和匀，放冰箱冷藏一晚，会很Q

4、澄面和玉米粉按3:1比例混合

5、加入80度开水迅速搅拌成雪花状

6、切成剂子

7、杆成圆面皮。包入馅

8、与普通饺子不一样的是从一边一直往另一边卷边推

9、铺上湿蒸笼布，上锅大火蒸