1、排骨切成小段后放开水里过一下捞出，放在旁边；土豆削皮切成小丁，用水洗几次（洗掉淀粉炒的时候不容易粘锅）后放碗里；红辣椒
2、土豆削皮切成小丁，用水洗几次（洗掉淀粉炒的时候不容易粘锅）后放碗里
3、红辣椒洗干净后切丁，蒜姜都切成片。
4、炒锅擦干水分后放油，油热了之后放排骨轻轻的翻炒，炒至排骨变成微焦黄色后捞到碗里。
5、土豆放入炒锅翻炒，翻炒至焦黄色后加入若干盐、蒜和姜红椒一起炒；最后加入排骨翻炒几分钟后加水，水没过排骨，加入少量料酒、生抽、老抽一起煮，翻动几次土豆熟了之后，尝下咸淡后出锅，好的这个菜就完成了。
